Армяне хлеб употребляют в больших количествах. Хлеб настолько уважаем в Армении, что очень часто вместо того, чтоб говорить «Давайте пообедаем», принято говорить «Давайте кушать хлеб» в самом широком смысле. И когда мучает чувство голода, и хочется чего-нибудь быстренького, то нет ничего лучше, чем кусок свежей горбушки с сыром и свежей зеленью!
Рецепт домашнего хлеба Матнакаш очень прост, секрет заключается всего лишь в хорошем вымешивании и расстойке теста.
Вам понадобятся:
-500 г муки
-1 ч.л. с верхом сухих дрожжей или 10 г свежих
-1/2 ч.л. сахарного песка
-1 десртная ложка соли
-350-400 мл тёплой воды
-2-3 ст.л. растительного масла
Способ приготовления:
— В миску налить тёплую воду, добавить все сухие ингредиенты и вымешивать тесто около 20 минут.
— Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте, пока не поднимется тесто (около 1 часа)
— Смочить руки водой, опустить тесто, немного помесить, снова закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на второе поднятие (30 минут)
— Подошедшее тесто разделить на 2 части.
— На противень вылить растительное масло, и, вываливая в масле каждую часть теста, сделать колобки. Затем руками расплющить в лепёшки и дать подойти 15-20 минут
— Поверхность хлеба смазать рукой водичкой, провести бороздки вдоль и по кругу
— Поставить в нагретую зараннее до 220 гр (425Ф) духовку и выпекать до золотистого цвета (минут 20)
Хлеб получается со вкусной корочкой и воздушным мякишом.
Хлеб очень вкусный и на следующий день.
