Ишхан или севанская форель- особый вид форелей Ишхан в переводе с армянского означает «князь», и действительно, эта рыба, обитающая в озере Севан, совершенно отличается от привычной форели, плавающей во всех реках Европы. Это название — дань красоте и отменному вкусу. Рыба имеет много названий: бахтак, боджак, гегаркуни, севанская форель
