Армянская кухня

Новогоднее меню: Армянская Кюфта | ՔՅՈՒՖԹԱ | Qyufta

Рецепт: На 1 кг. мяса кюфты 1 лук 2 ст. л. коньяка или водки 1-2 ст. л. молока 1 ст. л. муки 1 яйцо сливочное масло для подачи

АРМЯНСКАЯ КЮФТА

Фото к рецепту: Армянская кюфта

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говядина (вырезка) – 800 г
  • лук репчатые – 1 шт.
  • коньяк – 50 мл.
  • молоко – 50 мл.
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • вода для варки – 1,5 л
  • вино красное сухое – 100 мл.
  • для подачи:
  • масло сливочное
  • зелень
  • гранат

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

И так, берем свежее (не мороженное) мясо, промываем, сушим бумажным полотенцем.

Режем на кусочки и (как минимум!) три раза пропустим через мясорубку. Фарш должен быть кашеобразным, вязким!

Добавляем соль, перец, вымешиваем.

Затем добавляем коньяк, снова хорошо вымешиваем.

Теперь выливаем в фарш молоко, перемешиваем тщательно.

Лук мелко измельчить, добавить в фарш.

Из фарша делаем 4 крупных шара. Перекидывать каждый шар из руки в руку, слегка отбивая.

В кастрюльке с широким дном вскипятить воду, добавить в нее вино, чуть присолить.

Аккуратно опускаем мясные шары в воду.

Варим при небольшом кипении 25 мин.

Готовую кюфту выкладываем на тарелку, минут 10 даем остыть. Нарезаем кружочками.

Подаем со сливочным маслом, зеленью и гранатом.

Советую завернуть эту вкуснотищу в армянский лаваш!

Статьи по Теме

1 thought on “Новогоднее меню: Армянская Кюфта | ՔՅՈՒՖԹԱ | Qyufta”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *