В Армении толма одно из самых популярных блюд, в честь которого даже проводится ежегодный кулинарныйфестиваль — «Фестиваль толмы».
Обычно ее традиционно подают с мацуном и толчёным чесноком. В качестве приправ к толме нередко используют также орехово-грибной и вишневый соус. Для приготовлениятолмы используется мясо двух или трех видов: свинина, говядина и немного баранины. Также обязательны пряныетравы базилик, душица (орегано), тархун (эстрагон). Листья для приготовления толмы необходимо брать самые нежные, молодые. Также существует пасуц толма — постная толма, в начинку которой входят чечевица, красная фасоль, горох, пшеничная крупа, поджаренный лук, томат-паста. Помимо всего прочего в Армении существует варианты толмы: из цветка тыквы, с листьями инжира, с мясом рака, а также из курицы и рыбы.
Сегодня мы Вам рассакжем и покажем как приготовить классическую долму в винограднымых листьях. Аромат и вкус – неповторимый…
Поверьте, стоит попробовать!!!
